Desarrollo de un concentrado proteico como sustituto de la harina de pescado en la dieta del lechón en fase de transición

Q: ¿Cuáles son las ventajas de utilizar harina de pescado en lechones?

Tradicionalmente, la harina de pescado ha sido una de las principales fuentes proteicas en piensos de primeras edades, principalmente por su elevado contenido y digestibilidad de sus aminoácidos, la escasa antigenicidad de su proteína y por la presencia en su composición de ácidos grasos omega 3.

Q: ¿Qué beneficios aporta la harina de pescado en términos de minerales y vitaminas en lechones?

La harina de pescado aporta importantes cantidades de fósforo disponible, algunos micro minerales (Se, Zn, Cu y Fe) y vitaminas del grupo B.

Q: ¿Qué conclusiones se obtuvieron sobre la viabilidad y efectividad de utilizar concentrados proteicos en lugar de harinas de pescado en la dieta de lechones en fase de transición?

Es perfectamente viable y efectiva, desde un punto de vista productivo, la utilización de concentrados proteicos adecuadamente formulados en sustitución de las harinas de pescado (68% PB) en la dieta de lechones en fase de transición.

Contexto

La harina de pescado es el producto obtenido por molturación y desecación de pescados enteros, partes de éstos o residuos de la industria conservera. Tradicionalmente, junto con el plasma porcino, ha sido una de las principales fuentes proteicas en piensos de primeras edades, principalmente por su elevado contenido y digestibilidad de sus aminoácidos, la escasa antigenicidad de su proteína y por la presencia en su composición de ácidos grasos omega 3. Del mismo modo, aporta importantes cantidades de fósforo disponible, algunos micro minerales (Se, Zn, Cu y Fe) y vitaminas del grupo B. La presencia de aminas biógenas, el enranciamiento de su fracción grasa, la contaminación microbiológica, su escasa disponibilidad en el mercado, y el elevado precio de adquisición hace que sea necesario la búsqueda de ingredientes alternativos.

Para ello, en Lorca Nutrición Animal hemos desarrollado un concentrado proteico (PROTILÉN 45/6 Omega 3), el cual incorpora fuentes de proteína vegetal de elevada digestibilidad y aceite de pescado, y con el que podremos sustituir a la harina de pescado (68% proteína bruta) en una relación 1:1,5.

Objetivo de la prueba

El objetivo del presente proyecto es evaluar, en condiciones comerciales de producción, el efecto de la sustitución de harina de pescado (68% proteína bruta) por PROTILÉN 45/6 Omega 3 sobre el rendimiento productivo de los lechones en la fase de transición.

Diseño de la prueba

468 Lechones destetados Landrace x LW (línea hembra) x Duroc (línea macho) con un peso medio de 5.61 ± 1.36 kg fueron divididos en grupos de 13 animales alojados en 36 departamentos, y asignados aleatoriamente (18 departamentos/tratamiento) a uno de los 2 tratamientos experimentales (PES y PRO). La prueba duró 38 días, dividida en dos fases: Pre-Starter (días 0-14 post-destete) y Starter (días 14-38 post-destete).

Grupo PES: Suplementado con harina de pescado (68% PB), a dosis de 4% en Pre-Starter y 2,50% en Starter.

Grupo PRO: Suplementado con PROTILÉN 45/6 Omega 3 (45% PB), a dosis de 6% en Pre-Starter y 3,75% en Starter.

Resultados

En las Tablas 1, 2 y 3 se muestran los resultados productivos obtenidos en cada fase del estudio.

De forma general, no se encontraron diferencias estadísticamente significativas (P> 0.05) entre grupos para los parámetros productivos estudiados: peso final, velocidad de crecimiento, consumo medio diario de pienso, índice de conversión, ratio de lechones retirados y tasa de mortalidad.

En la primera semana post-destete (Tabla 1), los lechones del grupo PRO (alimentados con el producto) mostraron una tendencia (P=0.083) a presentar una consistencia media de las heces superior a los del grupo PES (alimentados con harina de pescado).

En la fase Pre-Starter (Tabla 2) no se observaron diferencias significativas en ninguno de los parámetros estudiados.

En la fase Starter (Tabla 3), el número de tratamientos medicamentosos requeridos en el grupo PES fue superior al del tratamiento PRO, con diferencias significativas (P< 0.05).

Tabla 1. Efecto de la sustitución de la harina de pescado por el producto comercial (Protilén 45/6 Omega 3) sobre el rendimiento productivo de los lechones en el periodo 0-8 días post-destete.

VARIABLE	PES	PRO	SEM	P VALUE
Peso vivo medio día 0, kg/lechón	5,610	5,611	0,3250	0,999
Peso vivo medio día 8, kg/lechón	7,051	7,010	0,0475	0,552
Ganancia media diaria, kg/día	0,180	0,175	0,0059	0,552
Consumo medio diario, kg/día	0,189	0,183	0,0049	0,384
Índice de conversión, kg/kg	1,061	1,060	0,0147	0,952
Ratio de lechones retirados, %	1,28	0,43	-	0,546
Tasa de mortalidad, %	0,00	0,43	-	-
Ratio de tratamientos medicamentosos, n/N_med	0,585	0,478	-	0,505
Consistencia media de las heces, 1-5*	3,010^y	3,020^x	-	0,083
Incidencia de diarreas, 0-1**	0,100	0,111	-	1,000

_{^{* 1-5: 1 diarrea severa, 5 estreñimiento; ** 0-1: 0: no diarrea; 1: algún animal con diarrea}}
_{^{Los superíndices a,b,c muestran diferencias estadísticamente significativas (P< 0.05), x,y,z tendencia estadística (0.05< P< 0.10).}}

Tabla 2. Efecto de la sustitución de la harina de pescado por el producto comercial sobre el rendimiento productivo de los lechones en el periodo Pre-Starter (0-14 días post-destete).

^VARIABLE	^PES	^PRO	^SEM	^{P VALUE}
^{Peso vivo medio día 0, kg/lechón}	^5,610	^5,611	^0,3250	^0,999
^{Peso vivo medio día 14, kg/lechón}	^9,214	^9,057	^0,0911	^0,232
^{Ganancia media diaria, kg/día}	^0,257	^0,246	^0,0065	^0,232
^{Consumo medio diario, kg/día}	^0,302	^0,297	^0,0065	^0,533
^{Índice de conversión, kg/kg}	^1,181	^1,226	^-	^0,505
^{Ratio de lechones retirados, %}	^1,71	^0,86	^-	^0,630
^{Tasa de mortalidad, %}	^0,00	^0,86	^-	^0,146
^{Ratio de tratamientos medicamentosos, n/N_med}	^0,703	^0,670	^-	^1,000
^{Consistencia media de las heces, 1-5*}	^3,023	^3,017	^-	^0,317
^{Incidencia de diarreas, 0-1**}	^0,080	^0,111	^-	^0,494

Tabla 3. Efecto de la sustitución de la harina de pescado por el producto comercial sobre el rendimiento productivo de los lechones en el periodo Starter (14-38 días post-destete).

VARIABLE	PES	PRO	SEM	P VALUE
Peso vivo medio día 14, kg/lechón	9,214	9,057	0,0911	0,232
Peso vivo medio día 38, kg/lechón	20,899	20,789	0,1970	0,696
Ganancia media diaria, kg/día	0,487	0,489	0,0063	0,828
Consumo medio diario, kg/día	0,724	0,720	0,0107	0,785
Índice de conversión, kg/kg	1,494	1,485	0,0129	0,623
Ratio de lechones retirados, %	1,75	2,24	-	1,000
Tasa de mortalidad, %	0,43	0,89	-	0,546
Ratio de tratamientos medicamentosos, n/N_med	1,848^a	1,670^b	-	0,046

_{^{Los superíndices a,b,c muestran diferencias estadísticamente significativas (P< 0.05), x,y,z tendencia estadística (0.05< P< 0.10).}}

Conclusiones del estudio

Es perfectamente viable y efectiva, desde un punto de vista productivo, la utilización de concentrados proteicos adecuadamente formulados en sustitución de las harinas de pescado (68% PB) en la dieta de lechones en fase de transición.

En este sentido, el producto (Protilén 45/6 Omega 3) es una alternativa proteica de interés frente a la harina de pescado (68% PB) en las dietas de lechones en fase de transición:

No penaliza el rendimiento productivo, no habiendo diferencias significativas (P> 0,05) en ningún parámetro analizado.
Al incorporar aceite de pescado en la composición del producto comercial mantenemos una alta palatabilidad y consumo por parte del lechón, además de todas sus propiedades beneficiosas.
Al contrario de la harina de pescado, el producto comercial puede ser utilizado en fábricas multiespecie de una sola línea productiva.