Análisis comparativo en la capacidad de aglutinación de cepas de Escherichia coli y Salmonella spp, por diferentes concentrados de la levadura Saccharomyces cerevisiae y otros productos comerciales
Publicado: 22 de julio de 2010
Por: Humberto Gustavo Monroy Salazar, Vazquez CJC, Martín Talavera Rojas, Luis Perez Sotelo, Lagunas BS, López HSM y Varela GJA (Centros de Investigación - Universidad Autónoma del Estado de México CIESA-UAEM) y Antonio Garcia Estefan (Lessafre Feed Aditives America)
Introducción
En la actualidad, existe una gran cantidad de microorganismos (bacterias y levaduras) y sus derivados (cultivos de levadura, paredes celulares) a los que se les atribuyen características de probióticos y prebióticos respectivamente; sin embargo, no en todos los casos se ha logrado demostrar que aporten un beneficio a la salud o a la productividad de las especies pecuarias.
La levadura Saccharomyces cerevisiae es considerada como un probiótico que cuando es proporcionado a los animales o al hombre favorece la salud en general. En medicina humana, Saccharomyces cerevisiae proporcionado vía oral ha sido usado para prevenir y controlar algunas enfermedades, principalmente del aparato digestivo, pero también respiratorias e incluso contra el acné.
También ha sido utilizado ampliamente en animales tales como los equinos, bovinos, aves, peces y cerdos, observándose que además de prevenir y controlar algunas enfermedades del tracto digestivo y respiratorio, favorece el comportamiento productivo de las especies que lo consumen. Existen muchas cepas de Saccharomyces cerevisiae que han sido estudiadas hasta hoy por sus efectos benéficos sobre la salud de los animales y del hombre. Entre estas se encuentran la Hansen, la Boulardii, la Sc47 (Biosaf® Sc 47) y la L11 (Procreatin 7®).
Estas dos últimas han sido ampliamente utilizadas en producción animal y se han estudiado sus posibles efectos inmunomoduladores y reguladores de la microflora intestinal.
En un estudio previo se encontró que la cepa Sc47 de Saccharomyces cerevisiae es capaz de aglutinar al 51.07% de cepas de Salmonella, aislada de infecciones naturales de cerdos, pero no se ha comparado la capacidad de productos a base de concentrados de levadura y la de productos a base de cultivos de levadura o de bacterias.
Objetivo
Comparar la capacidad de aglutinación de 2 diferentes cepas de levadura (Biosaf® Sc47 y Procreatin 7®), una combinación de bacterias y un cultivo de levadura.
Materiales y métodos
Se realizaron dos experimentos. En el primero se utilizaron dos concentrados vivos de la levadura Sacharomyces cerevisiae (Biosaf® Sc47, Procreatin 7®), un cultivo de levadura y un preparado comercial de 50% de Bacillus subtilis + 50% de Bacillus licheniformis; a los cuales se les midió su capacidad de aglutinación de bacterias con siete diferentes aislados de E. coli, (5 aislados no caracterizados, un aislado enterohemorrágico y un aislado hemolítico), provenientes de casos clínicos de cerdos.
Basados en los resultados del primer experimento se realizó un segundo experimento de aglutinación, en el que se utilizaron únicamente las dos cepas de Sc activas (Biosaf® Sc47, Procreatin 7®) y 91 aislados de Salmonella entre los que se encontraban 14 diferentes serotipos (typhimurium, choleraesuis, agona, london, anatum, bredeney, tennesse, havana, enteritidis, infantis, adelaida, senftenberg, reading y galli). Ambos ensayos se llevaron a cabo in vitro. Los productos se hidrataron con PBS y las soluciones fueron homogeneizadas. Los preparados en fresco se utilizaron para ponerse en contacto con las bacterias (E coli y Salmonella spp para los experimentos 1 y 2 respectivamente). Las bacterias fueron utilizadas a una concentración de 1 x 108 UFC/ml. Los ensayos se realizaron mezclando en la placa 30µL de solución, con 30µL de cultivo bacteriano, se homogeneizaron por agitación suave. En ambos experimentos se midió intensidad de aglutinación en escala cuantitativa de 0 (nula) a 3 (máxima). El análisis estadístico se realizó a través de la prueba de Kruskal-Wallis.
Resultados
En la tabla 1 se puede apreciar que las dos levaduras activas evaluadas son capaces de aglutinar a todas las cepas de E. coli utilizadas, en tanto que el cultivo de evadura y la combinación de Bacillus no fueron capaces de aglutinar a ninguna de las enterobacterias.
Para el experimento 2, se puede observar que la capacidad de aglutinación de enterobacterias es alta para los 2 productos de levadura (Tabla 2); donde los porcentajes de aglutinación fueron de 78.0% para Biosaf® Sc 47 y 82.4% para Procreatin 7®.
En la actualidad, existe una gran cantidad de microorganismos (bacterias y levaduras) y sus derivados (cultivos de levadura, paredes celulares) a los que se les atribuyen características de probióticos y prebióticos respectivamente; sin embargo, no en todos los casos se ha logrado demostrar que aporten un beneficio a la salud o a la productividad de las especies pecuarias.
La levadura Saccharomyces cerevisiae es considerada como un probiótico que cuando es proporcionado a los animales o al hombre favorece la salud en general. En medicina humana, Saccharomyces cerevisiae proporcionado vía oral ha sido usado para prevenir y controlar algunas enfermedades, principalmente del aparato digestivo, pero también respiratorias e incluso contra el acné.
También ha sido utilizado ampliamente en animales tales como los equinos, bovinos, aves, peces y cerdos, observándose que además de prevenir y controlar algunas enfermedades del tracto digestivo y respiratorio, favorece el comportamiento productivo de las especies que lo consumen. Existen muchas cepas de Saccharomyces cerevisiae que han sido estudiadas hasta hoy por sus efectos benéficos sobre la salud de los animales y del hombre. Entre estas se encuentran la Hansen, la Boulardii, la Sc47 (Biosaf® Sc 47) y la L11 (Procreatin 7®).
Estas dos últimas han sido ampliamente utilizadas en producción animal y se han estudiado sus posibles efectos inmunomoduladores y reguladores de la microflora intestinal.
En un estudio previo se encontró que la cepa Sc47 de Saccharomyces cerevisiae es capaz de aglutinar al 51.07% de cepas de Salmonella, aislada de infecciones naturales de cerdos, pero no se ha comparado la capacidad de productos a base de concentrados de levadura y la de productos a base de cultivos de levadura o de bacterias.
Objetivo
Comparar la capacidad de aglutinación de 2 diferentes cepas de levadura (Biosaf® Sc47 y Procreatin 7®), una combinación de bacterias y un cultivo de levadura.
Materiales y métodos
Se realizaron dos experimentos. En el primero se utilizaron dos concentrados vivos de la levadura Sacharomyces cerevisiae (Biosaf® Sc47, Procreatin 7®), un cultivo de levadura y un preparado comercial de 50% de Bacillus subtilis + 50% de Bacillus licheniformis; a los cuales se les midió su capacidad de aglutinación de bacterias con siete diferentes aislados de E. coli, (5 aislados no caracterizados, un aislado enterohemorrágico y un aislado hemolítico), provenientes de casos clínicos de cerdos.
Basados en los resultados del primer experimento se realizó un segundo experimento de aglutinación, en el que se utilizaron únicamente las dos cepas de Sc activas (Biosaf® Sc47, Procreatin 7®) y 91 aislados de Salmonella entre los que se encontraban 14 diferentes serotipos (typhimurium, choleraesuis, agona, london, anatum, bredeney, tennesse, havana, enteritidis, infantis, adelaida, senftenberg, reading y galli). Ambos ensayos se llevaron a cabo in vitro. Los productos se hidrataron con PBS y las soluciones fueron homogeneizadas. Los preparados en fresco se utilizaron para ponerse en contacto con las bacterias (E coli y Salmonella spp para los experimentos 1 y 2 respectivamente). Las bacterias fueron utilizadas a una concentración de 1 x 108 UFC/ml. Los ensayos se realizaron mezclando en la placa 30µL de solución, con 30µL de cultivo bacteriano, se homogeneizaron por agitación suave. En ambos experimentos se midió intensidad de aglutinación en escala cuantitativa de 0 (nula) a 3 (máxima). El análisis estadístico se realizó a través de la prueba de Kruskal-Wallis.
Resultados
En la tabla 1 se puede apreciar que las dos levaduras activas evaluadas son capaces de aglutinar a todas las cepas de E. coli utilizadas, en tanto que el cultivo de evadura y la combinación de Bacillus no fueron capaces de aglutinar a ninguna de las enterobacterias.
Para el experimento 2, se puede observar que la capacidad de aglutinación de enterobacterias es alta para los 2 productos de levadura (Tabla 2); donde los porcentajes de aglutinación fueron de 78.0% para Biosaf® Sc 47 y 82.4% para Procreatin 7®.
Conclusiones
El presente trabajo demuestra que tanto Biosaf® Sc 47 como Procreatin 7® son productos que tienen una buena capacidad de adhesión de los diferentes tipos de enterobacterias patógenas Asimismo, queda demostrado que los probióticos a base de levaduras vivas poseen capacidad de aglutinación de enterobacterias, a diferencia de los productos a base de cultivos de levadura y/o de bacterias, que carecen de ella.
Los productos a base de levadura activa pueden utilizarse como una alternativa para la prevención y/o tratamiento de enfermedades relacionadas con enterobacterias, no así otro tipo de productos a base de bacterias y/o cultivos de levaduras, tal como lo demuestra el hecho de que estos últimos no son capaces de aglutinar a microorganismos patógenos, quedando a elección del productor o sus asesores la cepa de levadura viva a utilizar en estos casos.
Los productos a base de levadura activa pueden utilizarse como una alternativa para la prevención y/o tratamiento de enfermedades relacionadas con enterobacterias, no así otro tipo de productos a base de bacterias y/o cultivos de levaduras, tal como lo demuestra el hecho de que estos últimos no son capaces de aglutinar a microorganismos patógenos, quedando a elección del productor o sus asesores la cepa de levadura viva a utilizar en estos casos.
Publicado en Safnews, Boletín Informativo N° 3
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