Efecto de Lactobacillus salivarius sobre la microbiota intestinal, el estado sanitario y el desempeño productivo de cerdos en etapa de recría

El normal funcionamiento del tracto gastrointestinal es crucial para los procesos fisiológicos y metabólicos de los cerdos, dependiendo ampliamente de la microbiota presente. El estrés del destete altera dicha microbiota, generando desórdenes fisiológicos y metabólicos, afectando indicadores productivos. Dada la creciente restricción de antibióticos, para contrarrestar estos efectos, se estudian los probióticos como una alternativa viable a este problema.

El objetivo de un trabajo de tesis presentado para optar al título de Magister de la Universidad de Buenos Aires (Argentina) fue evaluar cambios en la microbiota intestinal, parámetros productivos y sanitarios en cerdos en recría al suplementar Lactobacillus salivarius DSPV014C. Para ello, se realizó un estudio con 20 lechones en dos grupos, grupo control (GC): suplementando L. salivarius y grupo control: sin suplemento. Durante 6 semanas se muestreó materia fecal para evaluar poblaciones microbianas y determinar la dinámica poblacional de la microbiota predominante. Además, se calcularon índices de diversidad, homogeneidad y riqueza.

Semanalmente, se determinaron aumento medio diario, consumo medio diario y conversión alimenticia (CA); y a través de análisis de sangre se evaluaron hemograma y concentración de indicadores sanguíneos. Finalizado el estudio se muestreó el intestino para evaluar altura de vellosidades (V), profundidad de criptas (C) y su relación V/C. En el grupo control, L. salivarius fue recuperado desde la semana 1, demostrando su capacidad de alcanzar el intestino.

La modulación de la microbiota difirió, viéndose un perfil distinto entre grupos al finalizar el estudio y los índices de diversidad y riqueza presentaron mayores valores en grupo probiótico (GP). La conversión alimenticia fue mejor para el grupo probiótico como así también los valores de altura de vellosidades y la relación entre altura de vellosidades y profundidad de criptas (V/C). 

L. salivarius DSPV014C resistente a rifampicina fue capaz de alcanzar el intestino, donde ejerce su acción probiótica.

En conclusión, podría decirse que la suplementación con L. salivarius DSPV014C produjo una mejora en el desempeño productivo de los cerdos del GP, lo que se explicaría por un incremento en la capacidad de digestión y absorción dadas por una mayor longitud de vellosidades intestinales y una modulación diferencial de la microbiota intestinal, con mayores índices de riqueza y diversidad.

Sin embargo, no pudieron demostrarse todos los aspectos planteados en la hipótesis propuesta, especialmente lo que confiere a la aparición de diarreas. Esto podría deberse a que los animales se mantuvieron siempre en óptimas condiciones sanitarias. En este sentido sería recomendable realizar estudios en condiciones de desafío para lograr validar los efectos probióticos de L. salivarius DSPV014C.