La Confederación de Organizaciones Empresariales del Sector Cárnico de España (CONFECARNE) ha presentado una Guía Interpretativa sobre los nuevos Reglamentos de Higiene , de gran interés para su utilización y aplicación por parte de las industrias cárnicas. En esta Guía se recoge la estructura, cronología y contenidos de las disposiciones publicadas, además de señalar los cambios más significativos que su entrada en vigor va a suponer para el sector cárnico español. La Guía...
El rastro procesará 400 cerdos diarios para comercializar carnes de corte especial.
El Banco Centroamericano de Integración Económica (BCIE) y el Ministerio de Economía (MINEC) firmaron un convenio de cooperación financiera no reembolsable de $75,000 para la realización de un estudio de factibilidad que permitirá el diseño, construcción y equipamiento de un rastro de porcinos en la zona occidental del país.
Los estudios, que serán desarrollados por una firma española (Equinoccio SL)...
La empresa Grampian ha anunciado que dejarán de usar el sistema de clasificadión de canales del MLC de Gran Bretaña (Meat and Livestock Commission, UK) en el matadero de Malton a partir del mes de mayo y que se están planteando hacer lo mismo en dos mataderos más de su propiedad.
Actualmente, el sistema del MLC es utilizado en el 64% de los mataderos de medio y gran tamaño de todo el país y su coste es de entre 0,30 y 1,05 € por cerdo. Según la asociación nacional de porcinocultura (NPA), si...
La Comisión Europea ha publicado la Decisión 2004/760/CE, en la que se establece la definición única de peso en canal que se utilizará para llevar a cabo las encuestas prescritas en la Directiva 93/23/CEE y que éstas sean comparables. Según esta definición, el peso en canal es el peso frío de la canal de un cerdo sacrificado, entera o dividida longitudinalmente, una vez desollada, sangrada y eviscerada y después de la ablación de la lengua, las cerdas, las manos, los genitales externos, los...
Dentro de los próximos días en el país del Norte se espera la incorporación de tres plantas faenadoras de cerdo al listado del CFIA.
Posterior al reconocimiento de Chile como país apto para exportar carne de cerdo a Canadá, el Servicio Agrícola y Ganadero envió durante la semana pasada una carta a su par canadiense, CFIA (Canadian Food Inspection Agency), con el objeto de solicitar la incorporación de tres nuevas plantas de cerdos para exportar a dicho país.
Las plantas que se espera sean...
[Copete]Se evitará el clandestinaje y el manejo insalubre de la carne.
SAGARPA solicitará que se agilize el permiso de operación para el rastro.[/Copete]
El principal interesado en que haya sacrificio tecnificado de las especies para consumo humano, sobre todo, que se supere el clandestinaje practicado por matanceros, as¡ como las condiciones insalubres que aún prevalecen en muchos rastros municipales, es la SAGARPA.
As¡ lo manifestó Carlos Aguilar Camargo, Delegado Estatal de esa...
La empresa Embutidos Camilo Ríos, de Fuente Obejuna, ha sido una de las primeras empresas españolas, y la primera de Andalucía, que ha conseguido el certificado Productos Ibéricos, concedido por la certificadora Certifood de Madrid. Este reconocimiento de calidad viene recogido en la norma de jamón, paleta y caña de lomo ibéricos, aprobada por el real decreto 1083/2001. La Asociación para la Promoción y Desarrollo de los Productos Cárnicos Cordobeses (Apdeccor) ha indicado en un comunicado que...
[Copete]La faena de porcinos en el primer bimestre del año superó las 231 toneladas, un volumen que representa un incremento del 2 por ciento con respecto a igual período de 2003, reveló el informe quincenal publicado por la Secretaría de Agricultura (Sagpya). [/Copete]
En los dos primeros meses de 2004 se faenaron en los frigoríficos habilitados por el Senasa 231.552 cabezas, cifra que resultó superior en 2,13 por ciento a la producida durante igual período del año pasado.
Si bien...
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