Factibilidad de aumentar el peso de faena. Respuesta económica y calidad de carne
Publicado: 5 de agosto de 2013
Resumen
Tradicionalmente los cerdos se han faenado en torno a los 100 kg de peso vivo, pero genotipos seleccionados durante las últimas décadas, exhiben una elevada productividad más allá de ese tamaño final, que podría incrementarse logrando una fuerte respuesta productiva y económica (Cisneros y col. 1996; Weatherup y col. 1998), aunque el deterioro de ...
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