Salmonela cholerasuis, consecuencias de la inadecuación de las infraestructuras, de la bioseguridad y del manejo productivo a partir de la retirada de la medicación preventiva en los piensos en cerdo ibérico.

Introducción.  

No hay mejor modo, en las explotaciones de iberico ancladas en manejos e infraestructuras poco evolucionados, para descubrir las realidades patológicas bajo las que se  produce carne de cerdo, que la aparición de épocas donde se exija el no uso indiscriminado de la antibioterapia, sobre todo en piensos de edades próximas al destete y a  la transición, siempre hablando en granjas en las que la bioseguridad deja mucho que  desear ya que están orientadas a un tipo de producción semiextensiva.  

El desarrollo de este caso clínico puede ayudar a explicar a lo que me refiero en estas líneas anteriores.  

La granja en la que nos centramos en este caso es una explotación semiextensiva de  ciclo cerrado de 150 reproductoras ibéricas puras y de machos Duroc. 

Estos animales tienen un sistema de cubrición de monta natural, el cual es frecuente en  este tipo de explotaciones. 

En muchas de las granjas en las que nosotros trabajamos la inseminación artificial es  una técnica en la que los ganaderos de porcino ibérico aun no han invertido las infraes tructuras ni el manejo que les proporcionarían a bien seguro una mayor productividad.  

Las medidas de manejo de la explotación no son las adecuadas. 

El enfoque productivo de la explotación es la venta de los animales como cebo de  campo en un 80% y, el resto, calificado como cebo normal. 

Los corrales tanto de transición como de cebo de los animales son de tierra en casi el  100% de su extensión. En épocas frías se le añade a las zonas cubiertas de los mis mos paja de cereal como abrigo o cama de los animales. 

Una vez que los animales dejan un corral, este es “limpiado” únicamente retirando me cánicamente el estiércol de las zonas cubiertas, para que se pueda dar entrada de  nuevo a otra piara de animales. 

El sistema de producción de las cochinas es en salas de partos. Los destetes se llevan  a cabo en salas de destete. 

En términos generales, no existen medidas de bioseguridad, o las que hay no son sufi cientes o adecuadas a su eficiencia. 

No existe un control estricto de los roedores en la explotación, ni de los pájaros debido  a las infraestructuras que corresponden a este sistema de producción. 

No se lleva a cabo ningún tipo de control de la calidad del agua de bebida de los ani males. 

Hay contacto entre el/los corrales de reproductores, la sala de parto y la sala de deste te. 

No existe costumbre de uso de desinfectantes y/o detergentes en la explotación en la  sala de parto ni en las salas de destete. Si alguna vez se usa este tipo de producto no  se lleva a cabo mediante un protocolo estandarizado y eficiente o los mismos no son  del todo adecuados. 

La limpieza se realiza con agua fría. 

Una vez que los animales han cumplido aproximadamente los 60 días de edad se tras ladan desde las salas de destete a las primeras naves de cebo, o naves de transición.  Una de las características relacionadas con la bioseguridad que mas nos llamó la aten ción en las primeras visitas a la explotación es que la distancia entre cercas de anima les de cebo de distintas edades era mínima. 

La explotación es positiva a PRRS, parvovirus porcino y circovirus porcino.  

Existe un problema añadido en esta explotación y es la coexistencia de infección diag nosticada de Lawsonia intracellularis y de Brachrispira hyodisenteriae, la cual provoca  unos problemas en cebo bastante considerables. 

En algunas ocasiones se ha podido comprobar la existencia de algunos serotipos de  App en la explotación debido a los signos en las necropsias aunque se considera un  trastorno crónico en la misma en la que la autoinmunidad de los porcinos desempeña  un papel importante en la no aparición de casos de elevada mortalidad. 

La reposición de la explotación se realiza desde granjas del exterior de sanidad com probada, en relación a las enfermedades oficialmente controladas en Extremadura.  Con respecto a los animales que se adquieren desde el exterior no se lleva a cabo nin guna analítica particular exigida por el comprador en relación a los mismos ni tampoco  una correcta cuarentena.  

Cuando se compran animales de reposición se hace de una manera paulatina, sin lle var a cabo sustituciones de un número elevado del censo de los reproductores, cos tumbre extendida entre algunas de las granjas de porcino ibérico.  

El programa vacunal que se lleva a cabo en la explotación en los reproductores es el de  la prevención de PRRS, parvovirus porcino y Aujeszky. 

Con respecto al cebo de la explotación, se lleva a cabo un programa vacunal para la  prevención del Circovirus porcino, mycoplasma spp, mal rojo porcino y Aujeszky.  La edad de los animales al destete es de 25 a 30 días, aproximadamente. 

Datos de la explotación en cuestión de rentabilidad no se disponen.Es una de las características comunes por norma general en las explotaciones que  asesoramos. El ganadero no está acostumbrado desgraciadamente al registro de datos  de su entabilidad. Las producciones se ajustan a grandes rasgos. 

La mortalidad de los animales destetados desde las cuatro semanas hasta el inicio de  la fase de crecimiento a los 25 kilos es alrededor del 4% como media, antes de la con secución de los acontecimientos que detallamos a continuación.  

Hasta el inicio de la aparición de las señales del trastorno, la granja posee problemas  respiratorios provocados por Pasteurella spp, mycoplasma spp y App anteriormente  mencionado. Se desconocen los datos de la incidencia del virus PRRS en el cebo de la  explotación ya que la prevención de este virus está centrada en la granja en evitar los  problemas reproductivos.  

El pienso starter de los lechones destetados antes de junio de 2018 estaba medicado  con Óxido de zinc y colistina. 

Aparición de los primeros signos del trastorno.  

En junio del año 2018 aparecieron los primeros síntomas de la enfermedad al retirar los  antibióticos la fábrica que proveía a la explotación el pienso de los cerdos de primeras  edades. Estas medicaciones constaban de colistina y de oxido de zinc en cantidades  de prevención.

Empezaron a aparecer diarreas con muertes súbitas que eran controladas con medica ción en el agua debido a que eran enterotoxemias generadas por E. Coli enterotoxigé nico (se pueden observar algunas fotografías (figura 0 y figura 1). 

 

Una vez que controlamos este tipo de patologías al igual que en otras ocaciones ve mos que las bajas continuaban. 

En un primer momento hubo la posibilidad de confusión del trastorno con un problema  temprano de ileitis. Se usó tiamulina en el agua y pudimos corregir ciertas diarreas y  bajas pero el problema continuaba. 

Comento que hubo dicha posibilidad porque en algunas necropsias se podían manifes tar signos de una enteritis proliferativa provocada por Lawsonia intracelularis, ya que la  tiflocolitis fibrinosas y catarrales de algunos animales eran muy llamativas (figura 2A,  figura 2B). 

 

A parte de esta enteritis fibrinosa, como la de la figura 2A que empezamos a vislumbrar  en otras necropsias, los signos más destacados fueron la coloración roja de la piel de  los animales muertos, la misma coloración de la piel de los animales enfermos en el es tadio final de su enfermedad (figura 3A), la hepatomegalia (figura 3B) y la esplenomega lia (figura 3C) muy marcadas.  

En un primer momento también pudimos inclinarnos por un trastorno temprano de mal  rojo, muy frecuente en este tipo de granjas de cerdo ibérico en semitextensivo pero fue  descartado mediante cultivos microbiológicos de muestras de bazo, hígado y pulmón. 

Salmonella cholerasuis es de los serotipos menos frecuentes encontrados en el ganado  porcino según los estudios relacionados. 

Posteriormente a este aislamiento pudimos cerciorarnos de los síntomas que provoca ban las septicemias desarrolladas en estos cerdos y provocadas por el único agente  aislado hasta ese momento. 

Entre los animales afectados los había desde la edad de 50 días, animales que se en contraban en la sala de destete (figura 4), como animales con una edad de 14 sema nas, que fueron los animales de más edad afectados por este agente. 

Los síntomas principales que se podían ver en los animales eran diarrea amarillo ver dosa (figura 5) e incluso sanguinolenta, incoordinación de movimientos, problemas cla ros respiratorios, fiebre alta y deshidratación.

Este grupo de síntomas comenzaban en los animales afectados por diarreas profusas y  continuaban con fiebres altas, problemas respiratorios y/o nerviosos para finalmente  terminar en la postración de los animales y su muerte. 

En muchas de las necropsias se podía ver una diarrea color yema de huevo que a par tir de entonces fue característica en algunos cadáveres y animales eutanasiados. Se podían observar también edema de la pared de la vesícula biliar (figura 6) de los  animales afectados, a parte de tiflocolitis fibrinosa o hemorrágica y de las sufusiones  en el parenquima renal (figura 7). 

Independientemente de todos estos hallazgos pudimos percatarnos de la coexistencia  en bastantes animales de la infección por Salmonella cholerasuis y Lawsonia intracelu laris en animales en transición (figura 8) y animales afectados por Salmonella y Bra chispyra ileodisenteriae en animales de más edad (figura 9). 

 

Como hemos podido comprobar en estudios llevados a cabo al respecto, coexiste una  frecuencia alta en la aparición de casos de Salmonelosis y de ileodisentería.  

También hemos verificado que altas concentraciones de contenido proteico en las die tas de los animales pueden favorecer en algunos casos la aparición de problemas de  Salmonelosis en las granjas porcinas. 

Según los estudios que se pueden comprobar en relación a la Salmonelosis porcina, a  modo de resumen, podemos destacar una serie de características de la enfermedad  las cuales podemos aplicarlas a este caso en cuestión: 

Con el fin de controlar la epidemiología de la enfermedad en primera instancia se usa ron antibióticos en el agua, tales como la neomicina, cuyo resultado fue aceptable.  Mejoró la situación de los animales la disminución de la concentración de la proteína  del pienso de estos animales. 

La solución completa llegó con el aislamiento y la creación de una autovacuna de la  cepa asilada en la explotación aplicada 15 días antes de la fecha de destete de los  animales en una dosis única.  

Siguen apareciendo puntualmente problemas digestivos debido a las condiciones hi giénicas y de manejo de la explotación (figura 10 y 11) pero los síntomas septicémicos  (gran problema en esta explotación) y su incidencia en las piaras es vestigial. 

 

Se le advirtió a los propietarios de la explotación que dicho trastorno, si no se mante nían las medidas de control establecidas, podía de nuevo descompensarse y provocar  de nuevo porcentajes de bajas de hasta un 12% y un 13%. 

Para poder llevar a cabo una buena profilaxis al respecto de este trastorno se debe de  hacer hincapié en aspectos tales como: 

- Control de la calidad del agua. - Control del vestuario del personal que trabaja en la granja y que proceden del  exterior.  - Control de roedores, insectos y aves. - Evitar entrada de vehículos del exterior dentro del perímetro de la explotación. - Control de las materias primas con las que se elabora el pienso de los animales. - Evitar densidades excesivas en el diseño de las explotaciones.  - Limpieza y desinfección de los lugares de producción de los animales.  - Realización de las limpiezas y desinfecciones de una manera protocolizada con el uso de productos destinados para tal fin y eficientes.  - Control eficaz de la reposición de la granja. 

Medidas que aumenten la bioseguridad son difíciles de llevar a cabo por parte de los  propietarios ya que el estilo y enfoque de producción debe de ir progresivamente evo lucionando en este tipo de explotaciones.