Cuatro ingredientes alternativos de importancia económica para los productores pecuarios dominicanos

La Economía de la República Dominicana es la 7ma. economía de América Latina, siendo también la más grande e importante de toda Centroamérica y el Caribe, ocupando el primer lugar y obteniendo liderazgo regional. La producción anual de alimento balanceado es de aproximadamente 2,4 millones de ton3.

El sorgo tiene fama de contener altos valores de taninos. Esto penaliza su imagen, ya que la presencia de taninos en la alimentación animal constituye un importante factor antinutritivo en los animales monogástricos. De hecho, se ha demostrado que la presencia de un 1% de taninos reduce el valor energético del sorgo en un 7% en cerdos y en un 11% en aves.

Según el USDA, Estados Unidos es el mayor productor de sorgo bicolor, 8.071 millones de toneladas, seguido de Nigeria y Sudán.

Los taninos (condensados) son polifenoles de origen vegetal. Tienen la capacidad de precipitar proteínas, formando complejos resistentes a las enzimas que las plantas utilizan como medio de defensa química contra microbios patógenos y herbívoros.

La variedad de trigo disponible para la alimentación animal depende de la región: el trigo duro rojo de primavera o el trigo blando de invierno se utilizan generalmente en América del Norte, mientras que los trigos blandos son más comunes en Europa.

El trigo es un cereal atractivo para su inclusión en dietas avícolas y porcinas debido a su alto contenido de almidón, proteína cruda, aminoácidos y fósforo.  Las proteínas del gluten presentes en el trigo mejoran la calidad del pellet.

La fibra soluble del trigo se caracteriza por aumentar la viscosidad de la digesta debido a su notable capacidad de disolverse en agua.

En grandes cantidades, este efecto de viscosidad hace que la digesta transite lentamente, lo que a su vez provocará cambios en la fisiología intestinal, proliferación de bacterias patógenas (p. ej. Clostridium) y, por tanto, reducirá la digestión y absorción de otros nutrientes: como almidón, proteínas y lípidos.

Se ha demostrado que la adición de enzimas, como xilanasas, β-glucanasas, β-mananasas, α-galactosidasas y pectinasas, mejora la digestibilidad de los nutrientes y el rendimiento de las aves, mejorando la utilización de ingredientes fibrosos (Kiarie et al., 2014). ). Aunque su modo de acción aún no se comprende completamente, se han propuesto algunas formas de acción, como la reducción de la viscosidad del quimo intestinal, la hidrólisis de enlaces químicos específicos en los alimentos, la eliminación del efecto de encapsulación de nutrientes de la pared celular y el análisis de propiedades anti- factores nutricionales presentes en muchos ingredientes alimentarios (Silva y Smithard, 2002; Lazaro et al., 2003; Kiarie et al., 2013; Masey et al., 2014).

El trigo ocupa el tercer lugar (detrás del maíz y la soya) entre los cultivos extensivos de Estados Unidos en superficie plantada, producción e ingresos agrícolas brutos. En 2024/25, se estima que los agricultores estadounidenses produjeron un total de 1,98 mil millones de bushels de trigo de invierno, primavera y trigo duro en un área cosechada de 37,9 millones de acres.

Los granos de destilería secos con solubles (DDGS) son el residuo seco que queda después de que la fracción de almidón del maíz (DDGS de maíz) se fermenta con levadura para producir etanol. Después de la fermentación, el etanol se elimina por destilación y los residuos de fermentación restantes se secan.

Dakota Gold DDGS es un aditivo alimentario de granos de destilería procesados en frío que proporciona fibra digerible, aminoácidos, vitaminas y minerales. Se utiliza habitualmente en piensos para cerdos, aves y ganado lechero.

El aceite de maíz de destilería se deriva de la producción de etanol a base de maíz. Es una grasa de alta calidad que se utiliza como ingrediente en la alimentación animal. Este producto está destinado únicamente al consumo animal (Dr. William Dozier, Universidad de Auburn).