Identificación de alimentos alternativos en América Latina para la nutrición sostenible de los cerdos en las etapas de crecimiento y finalización
Objetivo: El objetivo de esta revisión fue identificar alimentos alternativos que se puedan obtener en América Latina que puedan ser usados en la nutrición del ganado porcino durantelas etapas de crecimiento y finalización como un reemplazo parcial o total a las materias primas convencionales del alimento balanceado mediante una revisión sistemática de literatura.
Metodología: Para la implementación de la búsqueda sistemática se revisaron lasbases de datos académicas electrónicas Sciendirect, Scielo, Pubmed, Redalyc, Web of Science utilizando las palabras clave: cerdo, alimento alternativo, crecimiento, finalización,reemplazo. Con los criterios de inclusión: estudios en cerdos in vivo que incluyan un controlde tratamiento con una dieta con la misma composición dietética que la dieta de tratamientocon la inclusión de la dieta alternativa; publicaciones en idiomas español, portugués e inglés;estudios en donde se informen los resultados zootécnicos y la etapa productiva de los animales; documentos que tengan una fecha de publicación comprendida entre los años 2012y 2022, artículos científicos que incluyan estudios con reemplazo a materias primas macro. se tendrán en cuenta documentos en donde los estudios se hayan realizado con materias primas cultivables en América Latina y que puedan reemplazar el componente energético o proteico de la dieta.
Resultados: De los 2860 artículos encontrados en las bases de datos se seleccionaron 53 artículos que cumplían con los criterios de inclusión.
Conclusión: Puede concluirse que existen muchos alimentos alternativos que tienen la capacidad de reemplazar uno o más ingredientes convencionales de las dietas de los cerdos, sin afectar el rendimiento zootécnico de los animales, pero es necesario el desarrollo de modelos económicos, que permitan conocer la viabilidad de suplementar a los animales con estas alternativas sin generar sobrecostos en las producciones, además de garantizar una oferta que cumpla con las necesidades de las producciones.
Palabras clave: cerdo, alimento alternativo, crecimiento, finalización, reemplazo.
Summary.
Objective: The objective of this review was to identify alternative feeds that can be obtained in Latin America that can be used in the nutrition of pigs during the growth and finishing stages as a partial or total replacement to conventional feed raw materials. balanced through a monographic literature review. Methodology: For the implementation of the systematic search, the electronic academic databases Sciendirect, Scielo, Pubmed, Redalyc, Web of Science were reviewed using the keywords: pig, alternative feed, growth, finishing, replacement. With the inclusion criteria: in vivo pig studies including a treatment control with a diet with the same nutritional composition as the treatment diet with the inclusion of the alternative diet; publications in Spanish, Portuguese and English languages; studies where the zootechnical results and the productive stage of the animals are reported; documents that have a publication date between the years 2012 and 2022, scientific articles that include studies with replacement of macro raw materials. Documents in which the studies have been carried out with raw materials that can be cultivated in Latin America and that can replace the energy or protein component of the diet will be taken into account. Results: Of the 2,860 articles found in the databases, 53 articles were selected that met the inclusion criteria.
Conclusion: It can be concluded that there are many alternative feeds that have the capacity to replace one or more conventional ingredients in pig diets, without affecting the zootechnical performance of the animals, but the development of economic ones is necessary, which allow knowing the viability of supplement the animals with these alternatives without generating cost overruns in the productions, in addition to guaranteeing an offer that meets the needs of the productions.
Keywords: pig, alternative feed, growth, finishing, replacement
En la formulación de las dietas para aves y cerdos los cereales como el maíz representan alrededor del 50 % de la dieta, siendo esta una de las materias primas más predominante dentro de la formulación, por esta razón los cambios de precio en el maíz generan un gran impacto en el precio final del alimento. Para el mes de enero en el año 2021 el precio del maíz estaba en 790 pesos, precio que fue incrementando notablemente a través del año, finalizando en el mes de noviembre en 909 pesos el kg, con un incremento de 15% comparado con el mes de enero (Porkcolombia – Fondo Nacional de La Porcicultura, 2021).
Estos aumentos en el precio de las materias primas son una gran desventaja en la formulación, ya que al incrementarse el costo del alimento los productores deben aumentar el costo de la venta final para mantener su margen de ganancia, generando que el precio en el consumidor se vea incrementado, lo que afecta considerablemente la seguridad alimentaria del país.
Por ejemplo, utilizando materias primas que se generen como desecho en otras producciones con el fin de disminuir la contaminación del ambiente y aprovechar los residuos que se generan en diferentes industrias y aplicar la economía circular optimizando todos estos residuos y convertirlos en recursos aprovechables en la alimentación de los animales, que de la misma manera ayude a disminuir los costos directos de las producciones, se plantean las siguientes materias primas como una alternativa para ser estudiada para incorporarse en las dietas de los animales.
CONCLUSIONES
- La información sobre el valor nutritivo de los alimentos alternativos es muy escasa y para incluirlos en las dietas es necesario caracterizar sus propiedades nutritivas, que incluyen no sólo su composición química, sino también las características físicas que posibilitan determinar su calidad teniendo en cuenta cómo influyen en los procesos digestivos y fisiológicos del animal, esto permitirá que puedan implementarse en las dietas de los animales sin afectar su rendimiento.
- La yuca es la materia prima alternativa con mejores posibilidades en América Latina para ser implementada en las dietas de los cerdos, no sólo por su alto contenido de carbohidratos, si no por su facilidad de adquisición, esta materia prima puede utilizarse de muchas formas, como su raíz, su follaje, henificada, entre otras y va a depender del componente que se quiera incluir en la dieta.
