Son fuente de energía, que pueden reemplazar el Maíz en la dieta. La yuca tiene factores anti nutricionales que mediante el procesamiento (picado y secado o Cocinarla) es mejorado su valor nutricional. Si en la Zona donde estas son las únicas fuentes de energía, puedes utilizarla como base energética de tu dieta. El plátano puede ser utilizado en sus dos presentaciones verde y maduro, si es verde; debe ser picado y seco al sol , cocinarlo mejora su valor nutricional también, si es maduro. se puede utilizar en fresco.
GRACIAS AMIGO OSCAR POR TU APORTE PERO EN QUE RELACION SE PUEDE DAR ES DECIR UN EJEMPLO SI YO USO 100 KG. DE MAIZ CUANTO DE PLATANO DEBERIA USAR PARA REEMPLAZAR LOS 100KG. DE MAIZ
GRACIAS OTA VEZ