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El Dr. Mariano Fernández-Miyakawa habla sobre una problemática de alta prioridad la salud animal y humana: La resistencia antimicrobiana; y el trabajo que se realiza desde los organismos internacionales para disminuir su impacto. El referente argentino menciona también las restricciones que se establecen para la restricción del uso de determinados antibióticos (promotores de crecimiento) y las alternativas a su uso, por ejemplo en la producción avícola.
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Alternativas a los antibióticos en avicultura
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Seguridad alimentaria y Control de salmonella en aves
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Dra. Maritza Tamayo: Salmonella e inocuidad alimentaria
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