9 de diciembre de 2012
Hola a Todos...
Un saludo cordial a los foristas y a quienes muestran el interés y dedicación de realizar producciones más sanas y nobles, que vayan en pro de ofrecer al consumidor final, un producto libre quizá de trazabilidades y menos dañino por así decirlo.
Hablar hoy de producciones orgánicas en cualquier especie animal zootécnicamente hablando, creo que no se las podría hacer con tanta facilidad, dado que el 90% de los macroingredientes, dígase maíz, pasta de soya, subproductos de molinería, etc. y que los utilizamos en las formulaciones alimenticias, son provenientes de transgénicos, y no es que no sirven, muy por el contrario, siendo transgénicos, siguen manteniendo las mismas características físicas y organolépticas que originalmente han tenido. Una de las razones circunstanciales por las cuales las oleaginosas y cereales sufrieron modificaciones genéticas, fueron justamente para: Soportar ataque de plagas y a enfermedades así como las de obtener mayor producción/hectárea, etc.
Pues como pueden ver, los cambios están dirigidos hacia esos campos, más no en la composición bromatológica per se, el maíz seguirá siendo maíz y la soya por igual. Los pollos de engorde, la gallina ponedora, la vaca, etc. no va a distinguir de ningún modo si lo son o no... De esta manera, lo que quiero decirles es que si pretendemos hacer un alimento libre de materias primas transgénicas, no lo vamos a poder hacer, porque materias primas originarias ya no las hay y por ende alimentos orgánicos como tal, no existen... Y si los hubiera, serían extremadamente caros, que nadie se atrevería a producirlos y peor aún a consumirlos, dado que de esta forma, más cara saldría la mecha que el candil, por decir lo menos...
Lo que si puedo decirles con toda seguridad, es que si podemos elaborar alimentos balanceados "ORGANICOS" usando las materias primas existentes, tanto de origen vegetal así como alguna de origen animal, como las harinas de carne, de pescado, etc. por un lado; y por el otro, no usando antibióticos en la medida de lo posible, tanto en el agua como en el alimento, ya sea como terapéuticos o como antibióticos promotores de crecimiento, ESTO SI ES POSIBLE HACERLO SEÑORES!!! y a estas producciones, con toda seguridad les puedo decir a título personal que son ORGÁNICAS!!! espero que Uds. concuerden conmigo...
Para lograrlo, actualmente ya existen muchas alternativas para hacerlo con mucha eficiencia y eficacia, por ejemplo: los antibióticos terapéuticos podemos reemplazarlos con mucha facilidad por compuestos sinérgicos que contengan ácidos orgánicos (no cualquier ácido orgánico eh???) mucho ojo en esto, estas mezclas deben ser básicamente con aquellos ácidos orgánicos débiles, llamados también carboxílicos, en el mercado lo pueden conseguir con el nombre comercial de GENEX powder de la empresa Optivite, otras empresas como Norel Nature, Alltech tambien los tienen, por mencionar algunos....
Está muy de moda para explotaciones de tipo orgánicas, en las que tratan de enriquecer sus producciones con los famosos ácidos grasos omegas 3 y 6, en el mercado pueden conseguirlo ya, los hay en forma sólida una fuente de Ac. omegas provenientes del aceite de salmón rojo, al menos el que yo conozco, es en forma de polvo, muy fácil para el mezclado, es de una representada que está en UK, Inglaterra, que se llama Optivite, el producto se llama OPTOMEGA 50, acá en Ecuador, mi país, ya lo tenemos, de hecho estamos haciendo algunas pruebas, tanto en gallinas ponedoras de huevo comercial, en alimentos para petfoods...
Finalmente, para resumir, lo que puedo decirles con franqueza es que si podemos hacer alimentos orgánicos con lo que madre naturaleza hoy nos provee, si bien es cierto, la mano del hombre ha tenido que intervenir genéticamente para obtener mayores producciones a nivel del campo agrícola, de otro modo, faltaría materia prima para alimentar al mundo, o acaso pretendemos que de marte nos envíen maíz y pasta de soya???? Por lo tanto, yo le llamo alimento orgánico a una carne, leche o huevo, o en su defecto a cualquier fuente de proteína que sirva para la alimentación humana, y que ésta contenga la menor cantidad posible de sustancias prohibidas, así como de la menor cantidad o trazabilidad existente de antibióticos que pudieran ir en detrimento de la salud humana, dado a que existe demasiada indiscresionalidad por el uso de éstos, incluso se sabe de algunos que son cancerígenos, que por tratar de salvar sus producciones, lo hacen inescrupulosamente, por tanto nos obligan indirectamente o tenemos que llevar el plato a las mesas de nuestros hogares, alimentos que contienen una babilonia de antibióticos, que resultan perjudiciales a la salud de la humanidad.
Como siempre digo, ésta no es más que mi humilde opinión.
Desde Quevedo, provincia de Los Ríos - Ecuador, un fuerte abrazo.
Ing. Jesús Antonio Zambrano
