Problema de la pechuga verde en el pollo

Respetada Marta: En ciertas ocasiones, algunas vacunas de aceite producen este problema. Otro detalle a tener en cuenta es la humedad de la cama que genera costras, y se ha encontrado que debajo de éstas el área de la pechuga se encuentra verdosa. Cordial saludo, Eduardo Cervantes L. Consultor Internacional de Aves

Buenas: soy egresado de veterinaria, de costa rica y a lo que entiendo, hay una patología que se llama Miopatía Pectoral Profunda, Enfermedad de Oregon o Enfermedad del músculo verde y esta relacionada con problemas de conformación de pollo, por manejo genético. Aparentemente se da por una imposibilidad del músculo pectoral profundo o supra coroideo de expandirse pq lo comprimen el pectoral superficial y el esternón por lo que se da isquemia y por ende lesiones en vasos etc y lo que da la coloración verde no es mas que sangre en degeneración. Según parece es en pollo de engorde y en reproductores mas que todo y lo que se recomienda es evitar el aleteo mediante una mejora en el manejo y disminuir la manipulación o mejorarla. Lo que si me gustaría es saber en cuales razas o líneas genéticas tienen mas problema, por que al menos aquí se usa mucho la Cobb y hasta donde se no hay problemas. Gracias

Hola martha En mi experiencia en pollos de beneficio que he podido observar en en beneficio el problema verdusco se da en dos formas la primera por que el pollo tiene mucho peso y no se puede mover por la cual solo se encuentra echado primero se pone de un color rojizo y a pasar del tiempo se pone color verde. Otro punto puede ser que el pollo ha sido maltratado ya sea en la saca. Saludos

Lo que yo quiero saber es si se puede comer. Gracias.

Buenas tardes estimado amigo este problema de pechuga verde se conoce también como, enfermedad del musculo verde o miopatía pectoral profunda esta lesión se detecta lamentablemente en el matadero y en muchos casos ya fuera de este, debido a que la lesión no se puede ver a simple vista esto porque atrofia el musculo pectoral profundo, incluyendo la necrosis de los solomillos o tender, las lesiones a menudo afectan a ambos solomillos y varían de color, evolucionando de una apariencia rosa hemorrágica a una decoloración gris verdosa. Los factores que influyen en la apariencia de este mal degenerativo de acuerdo a estudios hechos en el departamento de ciencia de la Universidad de Auburn. Alabama. EEUU. Son los siguientes: -Aleteo excesivo. -Comercialización de aves de gran peso. -Sexo: la incidencia puede ser mayor en machos que en hembras. -Alto rendimiento de carne blanca -Índice de crecimiento rápido. Las Características idóneas del broiler actual- Eficacia, tanto en su crecimiento como en su anatomía – traen consigo la probabilidad del desarrollo de la enfermedad. Actualmente, la cría de broilers para su comercialización implica que estas estén lo mas cómodas e inactivas posibles; durante el periodo de crecimiento por esta razón, los músculos pectorales no se ejercitan lo suficiente como para aumentar la eficacia del riego circulatorio a los músculos y permitir la expansión de envoltura fibrosa que los rodea. La clave de acuerdo a los estudios realizados a esta enfermedad es el manejo preventivo de los lotes de broilers, minimizando el aleteo de las aves. Espero que esta información les sirva de gran ayuda.

TAMBIÉN PUEDE DAR EL COLOR VERDE LAS PECHUGAS EL NIVEL Q SE MANEJEN LOS COMEDEROS Y BEBEDEROS,SI EL LOS DOS ESTÁN MUY PEGADOS AL PISO ELLOS NO SE PARAN A BUSCAR ALIMENTO Y AGUA Y A MAYOR PESO MAYOR ESFUERZO

Comparto la opinión sobre la degeneración de la hemoglobina con respecto al color verdoso en la pechuga, dado a que ha existido una lesión en dicha parte del ave, lo que me lleva a pensar que es una lesión en proceso de curación.

Hola quiero saber si se puede comer un pollo con la enfermedad del musculo verde

Es consumible este pollo.

Investigaciones de campo han demostrado que el pollo se puede comer. El punto es que por razones de presentación en las plantas prefieren retirar la zona afectada, para evitar futuras quejas de los cientes. Recordemos que los alimentos se compran por los ojos antes se ser preparados. Cuando ya lo están inicialmente se disfrutan con el sentido de la vista. Si pasa la prueba, se ingiere y se degusta, donde intervienen otros sentidos. Saludos Arcenoelia.

Estimados foristas, buenas noches. En base a la experiencia de Brasil, donde las aves son inspeccionadas individualmente por el Servicio de Inspección Federal - SIF, del Ministerio de Agricultura, para asegurar su aptitud física y sanitaria al consumo humano, este tipo de lesión es DECOMISADA, pues una pechuga acometida de músculo verde no está apta al consumo humano, pues la síndrome genera la necrosis del músculo, más que todo de los filetillos. Este decomiso ocurre en la línea de trozado/deshuese, ya que en la evisceración, cuando las canales aun están enteras durante la inspección físico-sanitaria, las lesiones no son observables por los inspectores. Ninguna empresa avícola trabaja con la más mínima posibilidad que este tipo de lesión, de apariencia sumamente REPUGNANTE, llegue al mercado y/o al consumidor. Por ende, no hay otra opción que no sea, ¡SÍ O SÍ, DECOMISARLA!

Estimado ing Fabio, Que medidas recomienda para minimizar este problema de miopatia pectoral (pechuga verde). Un cordial saludo.

Estimado Camilo, gracias por su contacto. Para darle un carácter totalmente impersonal a mis comentarios a seguir, usaré las informaciones técnicas del artículo de los profesores Bilgilli y Hess, de la Universidad de Auburn, que ha sido publicado en el boletín técnico de ROSS - Enfermedad del Músculo Verde - Pautas para disminuir su incidencia en los lotes de broilers. Ahí, los autores relacionan los factores responsables de la aparición de la Miopatía Pectoral Profunda - MPP - "La cría de broilers pesados para el mercado incrementa las probabilidades de desarrollo de DPM. La incidencia de este mal depende de los sistemas de manejo y cuidados que se practiquen, pero no sólo el peso del ave interviene en el proceso. Cualquier ave a cualquier edad puede verse afectada por este tipo de lesión". ¡Fíjese, Ud., en la ultima frase! Además, los autores comentan qué " La MPP está relacionada con los siguientes factores: • Aleteo excesivo • Comercialización de aves de gran peso • Sexo: la incidencia puede ser mayor en machos que en hembras • Alto rendimiento de carne blanca • Índice de crecimiento rápido Como las aves a cada día se crían para alto rendimiento de pechuga y pesos elevados de faena, por el importante impacto económico que ellos tienen para la rentabilidad del negocio, solo le queda disponible a uno "inhibir el aleteo excesivo", en otras palabras, solo le queda como alternativa a las empresas cuidar al manejo de las aves durante TODA la crianza y, especialmente, en los últimos días y, hasta mismo, en las ultimas horas, pues el problema puede manifestarse hasta mismo durante el pillado por el alboroto que se puede producir si este no es bien conducido. A corroborar lo que le digo, los autores son enfáticos al destacar la solución para el problema "La clave para reducir la incidencia de MPP reside en el manejo de los lotes de broilers, minimizando el aleteo de las aves" En otras palabras, se debe evitar todo y cualquier factor que induzca las aves al aleteo y que bien pueden ser - entrada de animales o pájaros a los galpones; descuido del granjero al adentrar el galpón; gritos, ruidos y otro sonidos que puedan asustar a las aves; el uso de bocina o luces por los camiones al acercarse a los galpones y un pillado de las aves vivas realizado en un ambiente silencioso y tranquilo. ¡Espero haber sido de ayuda!

buenas. nosotros criamos pollos a pequeña escalaby los vendemos enteros.... como podriamos asegurarnos que el pollo que entregamos no tiene la pechuga verde?... hay alguna manera de cortar para ver y que el pollo entero siga siendo presentable a la venta? gracias marcod

Favio saludos desde Venezuela,podrias enviarme tu correo electronico para conversarte,excelente tu Articulo Felicitaciones Nestor Perez

la enfermedad del musculo verde, es una miopatia del pectoral profundo produciendo una necrosis del musculo en los pollos.la pechuga se encuentra rígido definida en el esternón,además contenida en una fascia rígida sin expansión normal durante el ejercicio lo cual causa la inchazon e impide el flujo de aire, en trabajos de investigación reportan que en manejos del personal interno durante el desarrollo del pollo se presenta mayor presentación del problema.

Muy valiosas todas las aclaraciones. A ser extremadamente cuidadosos!!!

Si. La pregunta de quien inicia esta "cátedra de la pechuga verde", que en mi caso fue amarilla, fue si ocasiona problemas al consumidor, más allá de la imagen comercial y que demuestra el hacinamiento al que son sometidos los pollos de criadero. Grande fue mi sorpresa al trozar el animal en cuestión y desconocer el origen de esas lonjas dentro de las pechugas. Así, me comuniqué con el comercio mayorista para que avisen a la avícola proveedora, con el link que me pasó una veterinaria especialista en calidad de carnes sobre esa enfermedad y la foto que tomé del hallazgo. La intención no fue sólo para advertir un posible problema en su producción, sino también para hacerles saber que los consumidores podemos googlear para investigar. Pero no hay sitio que exponga el peligro (o no) para el humano. Siquiera me animé a darle esa carne a mis perras. Tendré que dejar de consumir carne de pollo ante la duda? Espero respuestas, como Marta que inició la conversación...

Demasiada técnica sobre este tema pero,... Que puede ocasionar en el humano la ingesta de estos pollos con partes de pieles verdosas?... Porque no solo la vista, el aroma no es agradable tampoco.