Mejorando La Productividad En Las Plantas De Beneficios De Aves

El cuidado con la tempertura es de gran importancia, para los productos, no solamente por la merma y consumo adicional de nergia, sino que, sobre todo, por el riesgo de un aumento en la contminación, visto la producción ser resfriada y no congelada.
En cuanto a la posición de los muslos - hacia arriba - hay que estar muy atento. Aunque que en verdad reduce la merma en el cuarto frío, ella es una amenaza a la inocuidad y vida de estanteria de los productos. Al acomodarse las aves de esta manera, se curva el pescuezo y, de esta forma, se impide que el agua escurra, acumulandose en el interior de las canales.
Esta agua acumulada se convierte en un medio muy favorable de cultura y crecimiento de los microorganismos presentes, llevando al acortamiento de la vida útil de los productos como he tenido la oportunidade de vivenciar en la práctica en una gran empresa en LA. Sugiero que, si, lo prueben, pero con esta resalva en mente para evitar sorpresas.¡Espero haber contribuído!

Fabio Nunes