Procesamiento de pollos: Nuevo libro del Ing. Cervantes López
Publicado:25 de septiembre de 2009
Resumen
El Ing. Eduardo Cervantes López, Consultor Internacional en Gerencia Integral Productiva, ha escrito un nuevo libro en compañía del Dr. Marcos Sánchez-Plata Ph.D en Ciencias y Tecnología de Alimentos de la Universidad de Nebraska -Lincoln, USA.
Este Primer Tomo forma parte de la Nueva Enciclopedia: Procesamiento de aves y productos de valor agregado y ...
buenos dias me gustaria descargar el libro “Procesamiento de pollos – Aspectos que afectan la calidad, inocuidad y el rendimiento” es un nuevo libro escrito por el Ing. Eduardo Cervantes López y el Dr. Marcos Sánchez-Plata. Tiene 285 páginas, 107 fotos y 9 dibujos esquemáticos. Este Primer Tomo forma parte de la Nueva Enciclopedia: Procesamiento de aves y productos de valor agregado. Los temas tratados en el Tomo 1 son: ayuno, captura, ahogo, procesamiento, problemas operacionales/soluciones Este es un libro de soluciones a problemas cotidianos de infraestructura y operación que se presentan en el sector industrial, con el debido soporte científico que garantiza la efectividad de los resultados obtenidos en muchas compañías. Adicionalmente es una importante herramienta de consulta para quienes están en el área educativa, al encontrar conocimientos y experiencias de la realidad empresarial.
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Lic. en Ciencias Animales, Doctor en Filosofía - PhD, Ciencia Animal (Ciencia Avícola) / Gestión de micotoxinas en las Américas Estados Unidos de América