Desechos de Matadero como Alimento Animal en Colombia

Queridos compañeros: Es de conocimiento general que los subproductos de la actividad de beneficio tanto de bovinos, porcinos, avicola y piscicola han sido generadores de impactos ambiental que se realizan a las fuentes hidricas (especialmente) y al suelo, en las capitales es facil contactar a empresas que se dedican al procesamiento de estos subproductos pero en las provincias no existen estas alternativas, ya que las CARS sugieren la realizacion de compostajes y entregas de los decomisos (residuos peligrosos) a empresas autorizadas para la disposicion final de estos, me gustaria conocer si en Colombia existen empresas interesadas para estos subproductos, Existe un gran problema con las plumas.

A mi me gustaria saber mas hacerca de la elaboracion de alimentos, a base de la sangre de reses y los cerdos, ya que el lugar en el que trabajo es precisamente un rastro, y la verdad es este lugar desechamos, sangre, viceras y estiercol, es por eso que me interesa saber de que manera podemos aprovechar los subproductos de estos animales.(de manera artesanal, pues mi intencion es la de poder obtener mas recursos para este rastro, ademas de que me interesa poder darle trabajo a mas personas). gracias.

Buen día a todos, me llama mucho la atención este tema por el aprovechamiento de los desechos y la disminución de la contaminación del medio ambiente, en particular los desechos de pollo parrillero (como bien es conocido se habla de la pluma, sangre y vísceras del pollo) para procesar este desecho, se trabaja en la forma de hacerlo artesanal y aprovecharlo al máximo se tienen algunas ideas del procedimiento, pero solicito, si alguien tiene conocimiento del proceso mismo de forma artesanal, me pudiera informar para poder implementarlo nosotros acá. De antemano agradezco su fina atención.-

para los que buscan un proceso sencillo para el aprovechamiento de subproductos de pollo, les recomiendo el uso de enzimas que incrementan la digestibilidad de las proteinas, ademas de preservar por largo tiempo estos subproductos y permiten poder acumular una cantidad razonable antes de su uso y así poder analizar sus condiciones sanitarias y bromatologicas antes de utilizarlos en la alimentación animal. Con este proceso con enzimas puede aprovecharse cualquier cantidad de estos subproductos, por poca que sea no interesa, lo que se necesita es un espacio y canecas plasticas de 55 galones cerradas, ademas de las enzimas.

Estamos haciendo un estudio para la implementacion de una planta de subproductos contamos ya con esta informacion. Deseamos saber el equipo y maquinaria que se utiliza para procesar la sangre en sistemas abiertos, los cuernos y pezunas con sus diagramas de flujo y su proceso de produccion pero no en forma resumida qiza alguien nos pueda ayudar con esto. Gracias

En Colombia el mejor software para carnicerías, plantas de desposte o desprese, salas de sacrificio, que realiza la facturación con conexión directa a las basculas y permite el control del inventario con todo y su trazabilidad y manejo de costos de la carne es TECNOCARNES, mas información la encuentra en www.tecnocarnes.com lo mejor es que el desarrollador es el señor Agustín Restrepo aprendió todo del mundo de las carnes al lado de empresas como antioqueña de porcinos, AP3, Cervalle y otros grandes de la industria cárnica en Colombia, y cuando uno conversa con el o uno de sus empleados entienden de carnes como si fueran carniceros no ingenieros. Con ese programa se tiene todo para el mundo de las carnes porque son expertos en eso.

Estimados foristas he leído el artículo, me parece un buen aporte, pero me han surgido algunas dudas. Y quisiera que me ayuden a resolverlas ya que estoy interesado en la utilización del contenido ruminal en la alimentación bovina (en toros de engorde exclusivamente). Las dudas que tengo son las siguientes: Necesito saber la cantidad de contenido ruminal a utilizar en toros de engorde, si el contenido ruminal puede suplir al forraje por completo o es necesario suministrarles forraje? Quiero hacer una mezcla de contenido ruminal deshidratado con pollinaza, melaza y sales minerales. Que opinan de esta mezcla, será suficiente como único alimento en toros de engorde (para unos 6 meses de ceba). Las ventajas que obtengo que son 2 productos de muy bajo costo (contenido ruminal y pollinaza) y la melaza la emplearía simplemente para dar palatabilidad y algo de energía. Las sales minerales en ración aproximada de 15 gramos/animal/día. y que cantidades me aconsejarían. Que seria mejor dar contenido ruminal no deshidratado para así aprovechar el alto contenido de bacterias saprofitas que ayudarían al desdoblamiento de los nutrientes o dar contenido ruminal deshidratado (y este sigue manteniendo la flora bacteriana o ayudaría en algo)? Es probable transmitir enfermedades a los bovinos suministrándoles contenido ruminal, y que tipo de enfermedades transmitiría? Al dejarlo deshidratar estaría evitando la propagación de cualquier tipo de enfermedad? Esperando su respuesta les agradezco de antemano: att: Cristian Ramírez Estudiante de Medicina Veterinaria Y Zootecnia

quisiera saber el manejo artesanal o mas economico para elaborar harina de sangre, en los desechos de matadero, recomendaciones precisas. igualmente el uso adecuado o posibilidades de transformar para la alimentacion animal de desechos de matadero como son( fetos, visceras blancas, librillo, huesos, cabezas, cachos, colas, cascos,orejas etc), una forma economica y viable, ya que nuestros municipios no tienen la infraestructura para hacer un tratamiento adecuado o plantas de proceso para alimentacion animal, muchas gracias por la informacionque me puedan dar

Muy buenas Ing le comento que ya estoy en posibilidades de poder hacer fabricar un pequeño cooker o digestor de unos 500 kls por proceso el problema ahora es que nadie me púede solucionar el problema en mi pais, visite mas de una empresa para dicho emprendimiento y nadie me dio razon o los requerimientos que les di son muy pequeños y los precios fueron muy altos de tal que yo cuento con un pariente con una torneria muy bien equipada en la cual me ofrecio su ayuda para poder fabricar lo que tengamos que hacer por tal solicito ayuda encarecidamente para dicho emprendimiento, el ya fabrico partes de un caldero pero no lo hicieron todo en su taller pero se da una idea si alguien de los foristas puede darme una ayuda al respecto estoy dispuesto a pagar por su cooperacion tecnica o podria facilirtarme una idea mucho mas clara y cuanto me costaria comprarle los planos de diseño con medidas y todo lo que se nececita para dicho cooker estaria muy agradecido con la comunidad a la espera de sus comentarios atentamente. Marco Buezo Cochabamba-Bolivia

Estimados: Actualmente en Chile somo la mayor empresa elaboradora de harina de carne, comercializamos en nuestro país grandes volúmenes de harinas 100% carne y hueso porcino, 100% carne y plumas ave y harinas de carne y huesos mixtas de aves y porcinos. Vemos que la utilización en Latinoámerica a crecido es por esto que estamos haciendo los vínculos necesarios para llegar a países como Colombia, actualmente nuestros productos se comercializan en países como República Dominicana y Perú. Si están interesados en recibir información de nuestros productos favor contactar a mi correo volivares@proex.cl Saludos Cordiales!

Estimados Comerciantes y Profesionales- este es un foro para recabar información y ademas mejorar las tecnologías de los proceso de los subproductos con intercambio de ideas y opiniones de cada uno - no desvirtúen estos con el afán de comercializar mercadería- existen otros medios- por que si cada uno de los profesionales que estamos apoyando este foro nos dedicamos a vender en el foro seria un desastre -- escribo estas líneas sin el animo de ofender a nadie, solamente de defender un lugar que nos da Engormix para poder intercambiar ideas de mejorar las tecnologías de los procesos-----Atte severino perez In.Ind Argentina

Estimados leyendo algunos comentarios y pedidos de información nos encontramos que los subproductos son realmente una muy buena fuente de conversión de la proteína, la cual vuelve a nosotros de alguna forma en la alimentación-también aprovechándolos no contaminan, que bueno hasta acá- pero mi pregunta es, estamos procesando bien los subproductos - con medio adecuados- proceso modernos y condiciones sanitarias buenas-PREGUNTO POR EL POLLO NO TIENE MAS GUSTO A POLLO-SI –un abrazo severino

LOS SUBPRODUCTOS AVICOLAS --VÍSCERAS - PATAS Y CABEZAS SON MUY FÁCIL DE PROCESAR CON BAJA TEMPERATURA Y BAJO COSTO- CON ENZIMAS -ALCALINAS Y OTRAS NEUTRAS --- CON UNA INSTALACION MUY SENCILLA SE PROCESA TODO -----DE ESTOS PROCESOS SE OBTIENEN HARINAS HIDROLIZADAS CON MAYOR VALOR AGREGADO DE MERCADO--QUE LAS HARINA DE VÍSCERAS COMUNES ATTE SEVERINO

Buenas noches a todos los foristas; trabajo en el camal municipal de Machachi, Pichincha, Ecuador; faenamos en promedio 350 reces semanales, con una proyección de 1000 reces semanales. Nuestro deseo es aprovechar los sobproductos; principalmente sangre y contenido ruminal. Necesito un contacto profesional para que nos asesore en este sentido. Si se comunican a eduland66@hotmail.es Gracias

Agosto 16 /2015. Cuál es el proceso actual para obtener harina de hueso bovino, como suplemento para concentrado de mascotas y porcinos? Que equipos se utilizan para el procesamiento de harina de hueso bovino, cuál es el costo, y dónde se pueden conseguir.

Estimada María para hacer harina de huesos bovinos y se pueda hacer alimentos para mascotas---se puede hacer por intermedio de el proceso de partición de las materia-procesos enzimático o no ---el hueso si es totalmente libre de carnes y de grasa---queda con calcio y fósforo---te pregunto las harinas de carne y huesos....o es harinas de huesos----cual es la materia prima--huesos de patas y cabeza-------de materia prima arrancamos---ademas te pregunto vas a vender en EE.UU .o en tu pais---los alimentos para mascotas---saludos severino

20/08/2015 Hola ingeniero Severino, el hueso resultante del desposte de ganado bovino de las canales para procesar tiene residuos de carne y grasa. La materia prima son solo huesos y patas. Estoy realizando el proyecto de factibilidad para el montaje de una planta procesadora de harina de hueso como suplemento para mascotas, la materia prima es para comercializarla inicialmente en mi país. Mil gracias por toda la información que me pueda suministrar para la agilización del proyecto.

Estimada Maria bueno tenemos huesos de patas y otros huesos de la despostada---podes hacer proceso via seca----- quebrado---digestado ..prensado y molido---para asi obtener harina de carne y hueso con una proteina de 38/39% y un tener graso de 12 % humedad 8 % maximo----PERO ATENCION---con el tema de las bactarias como-- E.Colis--Salmonela---mucho control en las harinas procesadas por esta via-----ojo cuando se incorporan visceras en los procesos ya que estas tienen un alto contenido bactereologico. Ademas los proceso de subproductos deben estar controlados de forma automatica y no a criterio de cada uno---ya que en los alimentos balanceados existen parametros de formulas ----atte severino

El tema que tocan es bastante interesante y como ustedes lo argumentan el manejo de los subproductos cambia de una región o país a otro, inclusive dentro del mismo país, de un estado a otro. En Colombia se utilizan en la región central (región cafetera) los estómagos de bovino y son muy apetecidos, pero en la región de la costa Atlántica poco o nada se usan. Esto cambia como es de esperarse la cantidad y tipo de subproducto dirigido a los procesos de rendering. A su ves la presión por subproductos de buena calidad, ejercida por los fabricantes de alimento para mascotas e inclusive para peces, es cada día mas alta, absorbiendo mucho de los productos de consumo humano. Esto acompañado de procesos mas acordes con la calidad, que los podríamos resumir así: Para sangre, secado rápido (secador flash); plumas y pelos, hidrólisis enzimática acompañada de hidrolizador continuo, terminando con secado rápido (flash); hueso, vísceras y sebo mediante extracción continua a baja temperatura y posterior secado mediante vapor indirecto. El secado del contenido ruminal mediante secador de anillo o flash le confiere al producto final excelente calidad. Estos sistemas garantizan el mínimo impacto ambiental, el mínimo uso de energía y el producto final de mayor valor biológico, que es lo que finalmente se busca. Personalmente y con todo respeto y desconociendo el costo de oportunidad, el señor Julio César Carpinett debería revisar el costo beneficio de los subproductos a abono, o a harinas y sebos para uso en balanceados; el Ing Teodoro Kresisch hace un aporte muy importante, cada ves que mediante el manejo artesanal de los subproductos no se mide el impacto ambiental, lo que hace muy razonable la preocupación del señor Sergio Lara Viquez. Para finalizar el señor Roger del Perú, tiene una inquietud muy valida con la sangre y la pluma. La sangre si es secado artesanal-mente la bio-disponibilidad de los nutrientes es muy buena, pero su calidad bacteriológica puede ser mala, (lo primero induce lo segundo), pero la pluma si no es hidrolisada es muy pobre en nutrientes y es posible que tenga una carga microbiologica alta. La sangre y la pluma deben ser procesadas por separado, pues las condiciones de procesamiento de cada una son muy diferentes y antagónicas. La pluma requiere de alta presión y temperatura por un tiempo largo, mientras que la sangre debería secarse de forme rápida.