Es correcto Mario.
El método Dumas, lee todo el N2 presente en la muestra, cualquier sea la forma en que se encuentre.
Es decir, mide N2 total.
La diferencia entre métodos es de aproximadamente 1% (Dumas por arriba)
Pero hay un tema importante, mientras la dispersión o incertidumbre de un análisis por Kjeldahl es de alrededor de 1 a 2%, el mismo parámetro estadístico por Dumas es menos a 0,5%.
Con esto quiero decirte, que a pesar que Dumas lea 1% en promedio más, el error en Kjeldahl es mayor que esa diferencia. Si a eso le sumamos el tiempo de análisis y el uso de ácidos y catalizadores tóxicos y el costo por análisis, sin duda que Dumas en la mejor opción en la actualidad, en base costo - beneficio.
Hay muchos papers comparando ambos métodos en la web.
Saludos !
Juan
Hola, me ha parecido muy interesante la nota, no soy experta en análisi de laboratorio, sin embargo, quisiera comentar que cuando las autoridades de mi país, Costa Rica, nos solicitan análisis de laboratorio para registrar producto o realizar trámites de exportación, sólamente nos aceptan Kjeldhal.
¿Si el método Dumas es tan efectivo por que seguimos utilizando métodos que nos encarecen y ralentizan los procesos? Saben si habrá forma de que este sea el método oficial. Y ¿que tan costoso es implementar este método en los laboratorios?
Gracias
Estimado Mario, un gusto saludarte.
Si efectivamente el método NIR es una técnica alternativa, la ventaja que tiene en la industria pesquera es que puede brindarte resultados de simultáneos de proteína, grasas, humedad. Pero no es un método oficial.
Además está ligado al método tradicional Kjeldahl, para cargar la base de datos del NIR necesitas muchos resultados kjeldahl y poder asi trabajar de una mejor manera, además debes de adaptarlo a tu muestra .
Pero aquí nadie está validando la técnica del NIR, los resultados que se obtienen son referenciales para procesos de producción.
Saludos
Hice una compra de harina la cual ha venido alterada con urea, es por ello cuando la mande analizar la proteina salio alta. ¿Que comparacion hacen los distintos metodos en cuanto al peso total de la muestra referiendome a la proteina, grasa, huemedad y ceniza teniendo en cuenta que esto debe darme en los dos metodos el 100% del peso de la muestra?
Gracias de anteman
