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Expander - Expansor

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Comentarios relacionados con #Expander - Expansor
Ignacio Arancibia
Ignacio Arancibia
Estimados panelistas: Como siempre, el tema planteado es mas que interesante y felicito al autor de esta recopilación relativa al tema. Modestamente agregaré algunos comentarios productos también de la experiencia personal y del estudio del tema. El principio de funcionamiento y la concepción mecá
Ricardo Hume
Ricardo Hume
En mi experiencia, la mejor calidad de vapor es aquélla que cumple con dos premisas: humectar la masa para una mejor transmisión de calor, y aumentar la temperatura para lograr un cierto grado de gelatinización de los almidones presentes, para que actúen como aglutinante
Ignacio Arancibia
Ignacio Arancibia
Sr Guillermo Juster ( Santa Fe): Vea en el foro Gelatinización de Almidones en el Extrusor y Acondicionador, encontrará algunos datos sobre como medir la Gelatinización. Lo complicado de eso es que hay que contar con algunos equipos de laboratorio para hacerlo directamente en su planta.
Ricardo Hume
Ricardo Hume
Estimado Alejandro. La realidad es que con la expansión no se ha logrado un retorno de la inversión que sea compensado por una mejor performance de los parrilleros. Hasta donde yo sé se utilizan expanders (ciertamente es un proceso muy similar al de la extrusión hú
Ignacio Arancibia
Ignacio Arancibia
Estimado Marco tengo la misma inquietud que el Ing. Evaristo, hasta qué temperaturas y cuanto tiempo de retención. Es mas, sería importante tener un comparativo respecto de la energía total instalada para alcanzar esas temperaturas comparado por ejemplo con el expansor y con acondicionador simple,
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