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Guadalupe Galo

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No es el tema específico pero les estimulo para que alguien experto en el tema escriba un artículo sobre análisis sensorial en pescado fresco. Saludos Guadalupe Galo El Salvador

Daniel Acevedo

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Cordial saludo Con respecto a la interpretación del resultado de la soya desactivada mi comentario es que la solubilidad de 93 es el porcentaje de proteína que se solubilizó en KOH, lo que significa que está disponible. Sin embargo, el resultado de solubilidad por si s&

Fernando Quintero

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Estimado Ing. Eduardo: Interesante su aportación sobre la harina de pota, sin embargo me llama la atención el bajo rendimiento que indica. Hace tiempo tuve la oportunidad de utilizar subproductos de pota para la producción de harinas de pescado y recuerdo rendimientos bastante mayores a los que men

Ana Garrido Varo

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Buenas tardes desde Esoaña : hay muchos paràmetros analíticos que nos indican la calidad de una grasa/ aceite. Yo diria que demasiados!! Tantos que en la práctica solo se analizan como mucho acidez , peròxidos , saturados/ insaturados. Nuestro grupo de I + D de la Escuels Técnica Superior de Ingenie

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Hola, hay ecuaciones de predicción pero para aplicarlas necesitas de informacion básica del contenido de algunos nutrientes que puedes obtener en un laboratorio de bromatología cuando lleves la muestra del insumo a analizar solicita lo básico: [percent] de Proteina Total Porcentaje de Grasa Total o

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