Mermas de Producción

Estimado Ricardo.
En la producción de alimentos para mascotas, es necesario conocer la mermas de producción para poder cerrar una comercialización justa para ambas partes. Productor - cliente.

Ejemplo. El cliente pone todas las materias primas, con un peso total de 100 toneladas. Por lo tanto el cliente pretenderá que se le entregue 100 toneladas de alimento para mascotas. a simple vista parece razonable.
Pero no!!!!

En el proceso de producción, si tomo la humedad de la mezcla, veremos que es mayor a la humedad final del producto terminado. Por lo tanto hay pérdida de peso.
También en el proceso, hay mermas en cada arranque y parada del proceso.
También hay mermas porque el proceso produce finos y bodoques que deben ser separados antes de embolsar.
Todo dueño o gerente de una Planta de Petfood que no conozca el % de mermas de su Planta y no las considere al momento de cerrar un negocio irremediablemente con el correr de la producción se vera obligado a reponer con materia prima propia, los kg de producto terminado faltantes.
Si la Planta produce 1600 toneladas por mes, con una merma del 5%, tendrá que reponer 80 toneladas de materia prima.
Un pequeño detalle, que no se nos escapa a quienes trabajamos en Petfood