Harina de Plumas y Sangre

Estimado amigo
te comento un poco soy de argentina encargado de una planta de sub productos avicola de donde procesamaos plumas visceras y sangre de pollopero todo separado en un tiempo estuvimos procesando pluma con sangre pero la sangre es coagulada antes de agregarsela en el presecado en un bach o tambien podes agregarsela amtes de el proceso de hidrolizado en 3ton de pluma cruda podes agregar 500lts de sangre liquida pero en la parte de digestivilidad en la harina de pluma depende de la precion y tiempo de hidrolizado de la pluma un saudo JORGE

ESTIMADO FRANCO,
CON RESPECTO a la hna de plumas, el sistema para coagular la sangre consiste en pasar la sangre por una cañería donde se le inyecta vapor, y así se coagula, se deja reposar un rato y luego se le agrega a la pluma ya hidrolizada, y le das un tiempo de presecado. Si luego lo pasas por un secador, si no lo dejas secar en un batch. El tema de la cal en la sangre no lo conozco, si en el hidrolizado de pluma. Y otro método de ocupar la sangre es después de cargar la pluma en el batch con pluma prensada, les puedes agregar unos 500lts de sangre para luego hidrolizarla, y luego presecarla.
Un saaaaludo.

JORGE

Atte, Henry Castillo Serrano: la pluma tiene que ponerla en un tanque que soporte unos 5 kg por centímetro cuadrado de presión, acondicionado con un manómetro que mida la presión, una válvula de seguridad, puertas de carga y de descarga. Si no tiene caldera, puede poner la pluma hasta 3/4 tanque, agregar un 10 de agua y la pluma tiene que estar sobre una rejilla; no debe tocar el agua. Luego debe calentar en tanque hasta que levante a 3 kg de presión, a coccion durante 90 minutos. La pluma se cuece rápido pero los canutos no, luego mezclar con otros, tiene una proteína del 87%, este sistena es rudimentario pero espero que te sirva.
ATTE SEVERINO MARTIN PEREZ

Enrique Serrano Castillo, la olla a construir se puede contruir para que funcione con corriente eléctrica, lo que se llama autoclave por calentamiento eléctrico con resistencias; es más limpio, se pueden regular con microprocesadores y es menos riesgoso que calentar con fuego. Para el sistema de calentamiento con resistencias eléctricas se debe poner agua hasta que supere el nivel de las resistencias, la pluma se debe colocar sobre el nivel del agua (que no toque el agua). Para su atención, depende de la capacidad del autoclave y la presión de trabajo en el espesor de la pared del autoclave. Con este sisema de autoclave si pone sebo en la misma condición que la pluma, se obtiene un sebo de muy buena calidad, pero para el sebo, ojo con el agua que se le agrega al autoclave para la cocción. Tiene que ser levemente ácida.
Enrique, estoy a disposición... son 45 años con el subproducto frabricando máquinas y procesos.
Otro tema es el lugar de instalación del equipo de cocción, porque cuando se descomprime el autoclave, el vapor que sale emana un olor bastante feo... olor a azufre (ácido sulfídrico)
¡Ojo con instalarlo mal! La pluma cruda trae moscas... para este caso rocíe la misma con agua con cal. Un abrazo.
Severino

Atte. Enrique Castillo Serrano: quisiera saber si tienes vísceras de pollo con el mismo autoclave se obtiene un producto de primera calidad como saborizante para mascotas, o harinas de vísceras de pollo. El aceite que se obtiene en este proceso, se consume con facilidad en el mercado de los que fabrican alimentos para mascotas, con este sistema se pueden procesar varios subproductos para mas información consultar, un abrazo. Severino

Estimado Henry Castillo Serrano, te voy a tutear, tengo creo algunos años más que tu. Respecto a la cocción de las vísceras sin presión, no es conveniente porque no mata las bacterias y no le podés dar las patas y cabezas de los pollos. Para que le puedas dar todo en condiciones sanitarias óptimas tenés que poner patas, cabezas, y vísceras dentro del autoclave, que no toque en agua del fondo (unos 8 litros de agua por cada 200 kg de producto). Después de levantar presión el autoclave, a 2 kg. por centímetro cuadrado durante 90 minutos, todo el material queda esterilizado y cocido a tal punto que los huesos se calcinan haciéndose una pasta con alto contenido de calcio y fósforo. Se le puede dar en las raciones sin problema (si quieres hilar más fino, las vísceras antes de autoclavarlas se pueden picar y lavar con agua fría para sacar el excremento.
Si se hace bien el autoclave, podés calcinar huesos, pezuñas, y hacer sebo comestible. De estos emprendimiento, como el de hacer sebo comestible, hay varios en Argentina.
ATENCIÓN: CUANDO CARGUES EL AUTOCLVE NO LO LLENES, 3/4 PARTES DE SU CAPACIDAD, PONÉ VÁLVULA DE SEGURIDAD CON GRIFO DE DRENAJE, PARA REVISAR QUE LA VÁLVULA Y EL MANÓMETRO NO SE TAPEN DE MATERIALES, HACÉ LA PRUEBA HIDRÁULICA AL DOBLE DE LA PRESIÓN DE TRABABO EN FRÍO.
Cuando descomprimas en autoclave con materiales dentro, despacio, se puede mezclar el aceite de la vísceras con el agua del fondo, con 1/2 de salida para descomprimir sobra, despacio. La sangre, calentándola en olla abierta, se coagula... y listo. Henry, un abrazo.