Procesamiento de subproductos de matadero

En Argentina la empresa norteamericana WILLMOR procesa pluma y sangre, huesos, sebos, vísceras de todo tipo, hace gelatina fotofabrica alimentos para salmones, saborizantes para mascotas, levaduras, y otros, usa enzimas para todo menos para la pluma. Varios ingenieros estamos con el INTI (instituto nacional de investigacion industrial) investigando la forma de tratar la pluma sin presión, tenemos un sistema que colocando la pluma en un bachs y colocando una enzima con agua, la pluma se licua para secarla en equipo spray, pero esto es caro por el bajo rendimiendo de los equipos spray, entrando al spray con una solución del orden del 35 % en un equipo de sacado de 2000 litros por hora, obtendríamos 700 kg de pluma seca. Es caro.
Un abrazo,
Severino Perez
P/D: En Paraguay estuvieron trabajando en una seberia varios amigos colegas.

Estimado LUIS ALFREDO CARREÑO:
Me es grato dirigime a ti para asesorarte de la mejor manera posible, tienes dos opciones que paso a determinar para elaborar la pluma de pollos y vísceras de pescado por separado.

SISTEMAS SIN GENERADOR DE VAPOR ( CALDERA):
Autoclave mezclador con capacidad 3.000 kg. motor y reductor de velocidad de 15 hp esto es para hidrolisar la pluma y cocinar las vísceras de pescado.
Horno rotativo en contracorriente motor y reductor de 15 hp esto es para secar.

SISTEMA CON GENERADOR DE VAPOR (CALDERA)
Digestor con ejes calefaccionado capacidad para 3.000 Kg motor y reductor de 30 hp, esto es para hidrolisado y secado, el mismo equipo hidroliza y seca la pluma y las vísceras

Luis, para el costo de elaboración de la pluma y vísceras por separado el sistema segundo es el mejor y mas barato.
Te recuerdo que las vísceras de todo tipo siempre tienes que picarlas y lavarlas con agua fría para eliminar el excremento, dando por resultado una mejor calidad de harina y un aceite muy bueno. Un abrazo.
SEVERINO PEREZ

Estimado LUIS CARREÑO: te comento un buena experiencia con los peces con mucha espina, nosotros le sacamos la cabeza y el espinazo, a la cabeza le sacamos las agallas y escamas, luego cortamos en trozos grandes y ponemos dentro de un autoclave espinazos y cabezas... que no toque el fondo del autoclave; le agregamos agua con vinagre 3% de vinagre, lo cocinamos durante 45 minutos a una presión de 2 Kg por centímetro cuadrado, lo sacamos y lo procesamos con aceite, pimienta y otros. Queda como una pasta con el calcio y fosforo, para untar es barbaro, un abrazo SEVERINO PEREZ.

ESTE PROYECTO ESTÁ PRESENTADO PARA UNA INDUSTRIA QUE TENGA POCA CANTIDAD DE SUBPRODUCTOS A ELABORAR, HASTA 15.000 KG. POR DIA DE SUBPRODUCTOS Y NO TENGA LA FORMA DE GENERAR VAPOR ( CALDERA). La propuesta es un digestor autoclave para la hidrolisis y secado de la pluma, tratamientos de huesos, vísceras de todo tipo... Funciona con leña, combustible líquido y gaseoso, electricidad, fuerza motriz de este equipo 25 HP, capacidad del digestor autoclave 3000 kg. Las medidas son: ancho 1.800 mm.largo 4.500 mm. altura 2.000 mm, les quiero comentar que somos un grupo de ingenieros que tratamos de estar siempre presentes con nuestro modesto aporte, con el propósito de mejorar la calidad de vida aprovechando los subproductos sin provocar contaminaciones ni aumentar el impacto ambiental, con una meta: reinventar acorde a las necesidades de cada proyecto. Un abrazo para todos... Y UN AGRADECIMIENTO EN ESPECIAL AL PERSONAL DE ENGORMIX POR ESTAR SIEMPRE PRESENTE Y HACER POSIBLE ESTE FORO.
ATTE SEVERINO PEREZ