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Inocuidad Alimentaria

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Comentarios relacionados con #Inocuidad Alimentaria

Gerardo Morantes

Gerardo Morantes

Muy buenos comentarios, solo me gustaria agregar que el manejo adecuado de los riesgos microbiologicos en una fabrica de alimentos para animales, comienza con un HACCP solido, realista y adaptado a las condiciones especificas de la planta. Adicionalmente, los controles preventivos implementados deb

Mariano Salem

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La inocuidad alimentaria es un derecho ciudadano y es responsabilidad de las autoridades respectivas de cada país. Mientras no haya leyes reforzables que verifiquen la ausencia de patogenos en los huevos y que tengan la cantidad aceptable acordada de estos en la carne de pollos, no podrá haber mejor

Prof. Mallmann

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El monitoreo de Aflatoxina M1 en la leche es crucial debido a sus efectos nocivos para la salud humana. Según estadísticas del banco de datos PegasusMycostat, se han encontrado niveles de hasta 21 ppb de Aflatoxina M1 en 2, 695 muestras de leche con un promédio de 160 ppt. Los datos san de 105 artíc

Gerardo Morantes

Gerardo Morantes

Hola Silvia, Gracias por sus comentarios. Nuestra recomendacion es usar una combinacion de limpieza, separacion por densidad, aspiracion y finalmente usar el seleccionador optico. Este seleccionador optico usa camaras de infrarojo y de fluorescencia muy sensibles, que le permite detectar el acido k

Guadalupe Galo

Guadalupe Galo

Un artículo sumamente interesante; la tecnología es apasionante, y negar o frenar sus avances parece imposible; sin embargo, en el tema de alimentos, y por ahora, mi único comentario es que el destino ya nos alcanzó (Soylent Green, con versión 2024).

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